Asam Urat Tinggi: Boleh makan Singkong & Ubi?

Asam Urat Tinggi: Boleh Singkong & Ubi?

20 Okt 2014, 09:02 WIB

Pria, 38 tahun.

Apakah singkong dan ubi di perbolehkan bagi penderita asam urat?

Dijawab Oleh:

dokter

Saudara yang terhormat,

Terima kasih atas pertanyaan Anda. Asam urat merupakan zat sisa yang dibentuk oleh tubuh pada saat regenerasi sel. Bila terjadi peningkatan kadar asam urat dalam darah tanpa menimbulkan gejala apapun maka disebut dengan hiperurisemia asimtomatik. Sedangkan, bila terjadi peningkatan kadar asam urat di dalam tubuh yang tidak dapat dikendalikan dan menyebabkan gejala maka dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti artritis gout (radang pada persendian) atau batu ginjal.  Beberapa orang dengan gout membentuk lebih banyak asam urat dalam tubuh nya (10%), sehingga sisa asam urat (90%) dalam tubuh Anda, tidak efektif dibuang melalui air seni. Genetik, jenis kelamin, dan nutrisi (peminum alkohol, obesitas) memegang peranan penting dalam pembentukan penyakit gout.

Sumber dari asam urat adalah makanan, jadi yang Anda perlukan adalah diet rendah asam urat guna membatasi jumlah makanan yang mengandung purin (menyebabkan asam urat tinggi) di dalam asupan sehari-hari. Jika dalam kurun waktu 2-3 bulan tidak terjadi perbaikan kadar asam urat dalam darah melalui intervensi diet, maka dokter perlu meresepkan obat untuk mengatasi asam urat Anda. Selain itu Anda juga tetap perlu melakukan diet rendah purin.

Singkong dan ubi termasuk kelompok makanan yang rendah purin. Berikut adalah daftar bahan makanan yang dikelompokkan berdasarkan kandungan purinnya:

• Kelompok I    : Kandungan purin tinggi (100-1000 mg purin/ 100 gr bahan makanan), sebaiknya dihindari: Otak, hati, jantung, ginjal, jeroan, ekstrak daging/ kaldu, bouillon, bebek, ikan sardin, makarel, remis, kerang.

• Kelompok II  : Kandungan purin sedang (9-100 mg purin/ 100 gr bahan makanan), sebaiknya dibatasi: maksimal 50-75 gr (1-1 ½ ptg) daging, ikan atau unggas, atau 1 mangkok (100 gr) sayuran sehari. Daging sapi dan ikan (kecuali yang terdapat dalam kelompok 1), ayam, udang; kacang kering dan hasil olah, seperti tahu dan tempe; asparagus, bayam, daun singkong, kangkung, daun dan biji melinjo.

• Kelompok III : Kandungan purin rendah (dapat diabaikan), dapat dimakan setiap hari: Nasi, ubi, singkong, jagung, roti, mi, bihun, tepung beras, cake, keju kering, puding, susu, keju, telur; minyak; gula; sayuran dan buah-buahan (kecuali sayuran dalam kelompok 2).

Berikut kami sertakan artikel:

Berdamai Dengan Asam Urat

Diet Hipertensi, Kolesterol, & Asam Urat

Vitamin C Turunkan Kadar Asam Urat

Demikian informasi yang dapat kami sampaikan. Semoga bermanfaat. (PNA)

Salam,

Tim Redaksi Klikdokter

Read More

Interaksi Obat dengan Daun Singkong

Interaksi Obat dengan Daun Singkong

03 Agu 2016, 15:52 WIB

Wanita, 21 tahun.

dok, apakah boleh sehabis minum obat makan daun singkong? trims

Dijawab Oleh:

dr. Fiona Amelia MPH

Terima kasih telah menggunakan layanan e-konsultasi Klikdokter.
?

Hingga saat ini, belum ada penelitian terkait interaksi obat dengan kandungan aktif daun singkong. Belum diketahui apakah daun singkong akan menghambat penyerapan maupun kerja obat tertentu, maupun akan meningkatkan atau menurunkan kadar obat tertentu.

Saran umum ketika Anda hendak minum obat adalah:

• Selalu baca kemasan dan aturan pakainya, apakah sesudah makan atau sebelum makan, berapa lamanya. Apakah sebaiknya dikonsumsi bersama makanan/minuman tertentu. Beberapa obat tertentu memiliki aturan minum yang sangat spesifik, misalnya obat diabetes yang diminum segera setelah suapan pertama, atau obat untuk membantu enzim lambung yang diminum pada saat tengah makan.
• Sebagian besar obat sebaiknya dikonsumsi dengan air putih dan tidak dengan minuman lainnya.

Demikian informasi kami sampaikan. Semoga bermanfaat. (FA)

Salam,

Redaksi Klikdokter

Read More

Kamu Harus tahu!

Efek Makan Singkong Rebus Setiap Hari

Menurut perhitungan indeks massa tubuh Anda termasuk kedalam kategori obesitas. Menurunkan berat badan paling baik dilakukan dengan kombinasi diet sehat dan olahraga. Kedua hal itu tersebut tidak dapat dipisahkan. Anda harus tetap melakukan olahraga bersamaan dengan pengaturan makanan. Jika hanya diet saja dan tidak diimbangi dengan olahraga Anda akan cenderung merasa lemas. Anda dapat melakukan kombinasi olah raga dengan pola makan gizi seimbang. Olah raga yang dapat diterapkan adalah yang bersifat aerobik seperti lari, renang, bersepeda ataupun yang bersifat pembentukan seperti plank, push up, dan latihan beban. Jika Anda melakukannya secara teratur selama 30-60 menit, minimal 3x/minggu, ditunjang dengan pola makan seimbang, tentunya akan ada perubahan pada berat tubuh Anda. Intinya adalah kedisiplinan yang tinggi.

Hilangkan keinginan Anda untuk menurunkan berat badan dalam waktu singkat, karena penurunan berat badan yang terlalu cepat dapat berpotensi menyebabkan gangguan kesehatan. Penurunan berat badan yang wajar adalah sekitar 0,5 kg/minggu atau 2-2,5 kg/bulan.

Hingga saat ini belum ada penelitiannya di bidang medis yang menyebutkan bahwa diet hanya makan singkong rebus dapat memberikan efek samping. Singkong pada dasarnya adalah karbohidrat. Jika karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah yang berlebih malah bisa menyebabkan kegemukan. Selain itu jika Anda hanya makan singkong, kebutuhan gizi Anda lainnya tidak dapat terpenuhi misalnya: protein. 

Untuk diet, yang harus Anda lakukan adalah mengurangi jumlah kalori dalam sehari. Tetap usahakan makan 3x sehari hanya saja porsinya yang diatur sesuai dengan kebutuhan kalori Anda. Setiap kali Anda makan ada unsur kabohidrat (roti gandum, kentang), hindari makanan gorengan, minuman dan makanan yang terlalu manis, garam, konsumsi banyak air putih, perbanyak lauk dengan ikan, perbanyak sayur dan buah, hindari makanan dari kaleng atau fast food (sosis, kentang goreng, nugget), hindari jajanan manis (bila lapar, dapat pilih snack berupa buah atau sayur yang manis). Cobalah agar makan pagi Anda selalu disertai oleh buah yang manis. Untuk malam hari hindari makanan yang terlalu besar porsinya. 

Menurunkan berat badan membutuhkan waktu, kesabaran, dan kedisiplinan. Namun jika Anda melakukannya dengan sepenuh hati dan tepat, maka akan membuahkan hasil seperti apa yang Anda impikan. 

Berikut judul-judul artikel yang dapat Anda baca untuk menambah informasi mengenai berat badan ideal, cara menurunkan berat badan dan jenis makanan sehat yang dapat Anda coba masukkan dalam menu sehari-hari:

• 3 Prinsip Sederhana Menurunkan Berat Badan
• 8 Trik Menurunkan Berat Badan Paling Tepat
• 10 Makanan Turunkan Berat Badan
• Snack Malam Tingkatkan Berat Badan
• "Nyemil" Saat Malam Hari Membuat Gemuk
• Tips Diet Sehat dengan Makan Berimbang Setiap Hari
• Menu untuk Berat Badan Ideal Anda
• Olahraga Turunkan Berat Badan

Anda dapat mengunjungi Rubrik Gizi yang kami miliki serta menggunakan Health Tools:Kalkulator Kalori untuk menghitung kebutuhan kalori Anda.

Semoga usaha menurunkan berat badan Anda berhasil.

Salam sehat,

Tim Redaksi KlikDokter

Read More

Singkong makan

Jenis-jenis Singkong yang Enak untuk Dimakan

Jenis-jenis Singkong yang Enak untuk Dimakan

Salah satu bahan makanan khas tradisional Indonesia adalah singkong, ketela, atau umbi kayu. Singkong mempunyai varietas atau jenis-jenis yang berbeda walaupun tampilannya dari luar tampak sama. Ada juga jenis singkong yang tidak boleh dimakan karena mengandung racun.

Berikut ini informasi mengenai jenis-jenis singkong yang enak untuk dimakan.

1. Singkong Manggu

Singkong manggu berasal dari Jawa Barat yang telah dikenal sejak lama dan mempunyai diameter batang 4 - 5 cm. Jenis singkong yang satu ini bisa dikonsumsi karena mempunyai rasa yang enak, manis, dan dapat diolah menjadi beragam makanan. Singkong manggu mudah ditanam, mudah dikupas, dagingnya empuk, dan renyah serta mempunyai kadar pati yang tinggi.

2. Singkong Kuning atau Singkong Mentega

Singkong ini mempunyai tekstur lebih kenya dan legit serta warna yang kuning. Masakan yang dibuat menggunakan singkong ini mempunyai warna yang cantik dan menggugah selera. Singkong kuning sering dibuat menjadi tape singkong dengan rasa yang manis dan warna kuning yang cantik.

3. Singkong Gajah

Advertisement

Singkong ini berasal dari Kalimantan Timur dan mempunyai umbi yang besar dengan diameter 8 cm. Ketela yang satu ini bisa dikonsumsi dan mempunyai rasa yang gurih seperti mengandung mentega. Singkong ini dijadikan tepung dan bahan baku bioetanol. Singkong gajah memiliki umbi yang berat, mudah ditanam, dan bisa langsung dikonsumsi sebagai bahan makanan pengganti beras dengan rasa ketan.

4. Singkong Putih

Singkong putih memiliki tekstur yang lebih keras dan warna yang putih. Singkong yang satu ini cocok untuk aneka resep yang memakai teknik rebus atau kukus seperti kolak singkong, sup singkong daging, dan lain sebagainya.

5. Singkong Mukibat

Singkong mukibat berasal dari Jawa Timur yang ditemukan oleh Mukibat, seorang petani di desa Ngadiluwih, Kediri. Singkong mukibat merupakan hasil dari okulasi atau penyambungan antarbatang. Mukibat pertama kali membudidayakan singkong ini dengan cara menyambung singkong biasa dengan singkong karet. Biasanya, umbi singkong mukibat diambil patinya untuk diolah sebagai bioetanol.

6. Singkong Emas

Jenis singkong ini merupakan rekayasa bibit singkong dari Thailand yang dikawinkan dengan singkong karet lokal. Umbi ini pertama kali diperkenalkan di Bengkulu dan ditanam oleh petani Bengkulu. Umbi singkong emas ini bisa diolah pabrikasi menjadi beragam produk jadi seperti tepung terigu, minyak kompor, spirtus, bahan pembuat jamu hingga pakan ternak.

Read More

Manfaat UBI

7 Manfaat Singkong Bagi Kesehatan

By Engz Efendi Categories : Manfaat Tanaman

Manfaat singkong bagi kesehatan – Singkong si umbi jalar yang satu ini selain nikmat tentu kaya akan manfaat yang baik untuk tubuh selama di konsumsi secara wajar dan tidak berlebihan. Singkong merupakan jenis tanaman umbi-umbian atau sering disebut dengan ketela pohon atau umbi kayu. Singkong mengandung karbohidrat serta serat, bagi sebagian orang singkong merupakan alternatif pengganti makanan pokok selain beras. Singkong merupakan tumbuhan yang sangat bermanfaat mulai dari akar (yang disebut umbi), daun dan batangnya. Maka tidak heran jika singkong mudah ditemukan dan banyak dibudidayakan.

Banyak olahan dari singkong yang dijual secara komersil seperti keripik singkong, brownis singkong, tape singkong dan jajanan tradisional dari bahan baku singkong lainya yang berharga jual. Hal ini menunjukan bahwa singkong dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang menjanjikan. Tidak hanya itu kandungan nutrisi pada singkong juga dapat bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya sebagai berikut.

7 Manfaat singkong Untuk Kesehatan

• Sebagai sumber serat

Umbi jalar yang satu ini juga mengandung serat baik yang dapat menurunkan kadar trigliserida yang menurunkan resiko penyakit jantung, stroke, kanker usus dan mengendalikan penyakit diabetes. Konsumsi singkong dengan cara direbus atau dikukus.

• Sebagai sumber karbohidrat

Karbohidrat merupakan sumber energy utama yang berfungsi sebagai sumber tenaga untuk melakukan berbagai aktifitas. Karbohidrat pada singkong lebih tinggi dari pada kentang.

• Sebagai sumber protein tinggi

Umbi jalar yang satu ini memang memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibanding pisang dan kentang, serta rendah lemak jika dibandingkan dengan sereal dan kacang-kacangan.

• Sebagai sumber vitamin K

Vitamin K bermanfaat untuk membangun masa tulang agar terhidar dari osteoporosis. Tidak hanya itu saja kandungan vitamin k juga berperan penting dalam mengobati penderita penyakit Al-zheimer dengan berkerja membatasi kerusakan saraf pada otak.

• Sebagai sumber vitamin B komplek

Umbi jalar yang satu ini memiliki sumber vitamin B komplek dan beberapa vitamin lain seperti ribofkavon, folates, thiamin, asam pantotenat dan piridoksin yang baik untuk tubuh. kandungan riboflavin pada umbi jalar ini berperan untuk memproduksi sel darah merah yang berfungsi untuk mengurangi resiko terjangkit anemia.

• Sebagai sumber mineral yang penting

Sumber mineral lain yaitu seng, magnesium, mangan, tembaga, besi dan kalium. Kalium sendiri berperan dalam pembentukan sel tubuh dan mengatur tekanan darah. Selain itu juga dengan mengkonsumsi singkong untuk pasien diabetes berfungsi untuk mengontrol kadar kolesterol jahat dalam darah ( LDL).

• Agar sistem pencernaan sehat

Serat pada singkong tidak larut dalam air, sehingga mempermudah proses buang air besar serta mampu menyerap dan membuang toksin dalam usus agar sistem pencernaan tetap sehat.

Konsumsi singkong sesuai kebutuhan dan tidak berlebih.

Penting untuk diketahui sebagian jenis singkong terdapat racun yang dapat membahayakan kesehatan tubuh seperti jenis singkong karet karena mengandung racun.

Oke itulah, beberapa manfaat singkong yang tekah kami sampaikan. Semoga informasi diatas bermanfaat dan menambah wawasan anda.

Read More

Pernahkah anda ?

SUP BOLA SINGKONG

Sup Bola Singkong 

Untuk 4 porsi

Bahan1:
200 gram ayam giling.
100 gram singkong, parut.
4 siung bawang putih, haluskan.
1 ½ sendok teh jahe, haluskan.
1 ½ sendok makan tepung sagu.
½ sendok makan tepung terigu.

Bahan 2:
2 sendok makan minyak untuk menumis.
100 gram bawang bombai, cincang halus.
5 siung bawang putih, cincang halus.
2 batang daun bawang, iris halus.
1200 cc air.
100 gram kentang, potong kotak 2 cm.
¾  sendok makan garam.
½ sendok teh merica bubuk.
50 gram soun, seduh.
2 sendok makan bawang goreng.
1 batang seledri, iris halus.

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan 1, bentuk bulat dengan menggunakan dua buah sendok makan lalu goreng matang, sisihkan.
2. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan daun bawang sampai harum.
3. Tambahkan air, kentang, garam, dan merica. Masukkan penyedap rasa dan bola-bola ayam singkong yang sudah digoreng, masak sampai matang.
4. Sendokkan soun dalam mangkuk, tambahkan kuah panas lalu taburkan bawang goreng. Hias dengan daun seledri iris.

Nilai gizi (per porsi):
Energi: 283,6 kilo kalori
Protein: 15 gram
Lemak: 13 gram
Karbohidrat: 25 gram 

sumber : ayahbunda

Read More

Tepung Singkong

Menilik Prospek Aneka Olahan Pangan Berbahan Baku Tepung Singkong

Singkong telah lama dikenal sebagai salah satu pangan lokal. Kandungan gizinya yang tinggi membuat pangan dari jenis umbi-umbian ini seringkali dijadikan makanan pokok di beberapa daerah. Umumnya singkong biasa disajikan dengan cara digoreng atau dikukus atau direbus.

Namun tahukah Anda jika singkong pun ternyata bisa diolah menjadi aneka makanan yang menggugah selera. Olahan ini akan membuat nilai jualnya  Ada banyak sekali macam olahan yang bisa dibuat dengan bahan baku singkong, sampai-sampai mungkin Anda tidak akan mempercayainya jika makanan tersebut bahan bakunya adalah singkong.

Ingin mengetahui apa saja olahan yang bisa dibuat? Mari simak , mungkin saja Anda bisa terinspirasi untuk memulai usaha dari salah satu produk yang ada di bawah ini.

1. Roti Donut

Panganan donat siapa yang tidak suka? Kue yang identik dengan kegiatan bersantai dan minum kopi di Amerika ini ternyata bisa dibuat dari bahan baku singkong atau ubi jalar. Singkong menjadi sajian roti donat? Bisa saja. Singkong yang merupakan tanaman umbi-umbian terlebih dahulu digiling menjadi bentuk tepung. Tepung inilah yang nantinya digunakan untuk membuat adonan donat.

Karaktersitik kue donut dari bahan baku tepung tapioka atau tepung singkong sangat unik. Selain tekstur rotinya yang lembut dan empuk, kue yang dihasilkan juga memiliki rasa yang manis. Di Indonesia sudah banyak dikembangkan usaha kue donat berbahan baku tepung singkong ini.

 

2. Pizza

Kalau yang ini sudah pasti semua pasti mengetahuinya. Pizza! Hanya dengan melihat sekilas tampilan panggangan berbentuk loyang yang ditaburi aneka macam bahan seperti daging, mushroom, keju, sayur-sayuran membuat kita langsung tergoda untuk mencicipinya.   Eits… ternyata singkong juga bisa diolah menjadi makanan khas Italia ini. Bagaimana caranya?

Umumnya adonan pizza menggunakan tepung terigu dicampur dengan maizena. Tepung tapioka bisa digunakan untuk menggantikan terigu tadi.

Olahan pizza dari singkon di Indonesia sudah ada yagn melakukannya, namun belum banyak yang membawanya ke level usaha yang lebih bergengsi. Jika Anda tertarik untuk memulainya, pastikan Anda membangun image yang khas pada Pizza Singkong ini agar tidak kalah bersaing dengan brand pizza yang telah lebih dahulu ada.

3. Brownies Singkong

Satu lagi olahan yang bisa dijadikan aleternatif berbahan baku singkong adalah brownies. Cake yang identik dengan rasa coklat  dan tekstur yang lemburt ini bisa dibuat dengna menggunakan bahan baku tepung tapioka dari singkong.

Saat ini sudah banyak usaha yang mengolah brownies berbahan baku singkong. Salah satunya adalah Mr. Brownco yang cukup terkenal dari Bogor, Jawa barat. Meski pelaku usahanya cukup ramai, prospek produk ini ke depannya tidak akan pernah sepi. Apa sebab? Permintaan akan brownies yang sangat digemari masyarakat cukup tinggi.

Read More